Un professeur nous parle du lien entre pesticides et cancer.

La municipalité a décidé de passer les cantines scolaires de la commune d’Ytrac à une alimentation Bio. L’introduction du Bio s’est faite progressivement jusqu’à y passer en totalité dans les quelques mois qui ont suivi. Notre cantine est aujourd’hui, depuis septembre 2010, à 100% BIO.

Nos enfants sont notre avenir, leur avenir notre responsabilité !

Une émission sur notre cantine:

Lien sur le site de la FNAB : Mairie d’Ytrac, Expériences de restauration collective bio et locale

« Manger bio à la cantine »

Le  projet « manger bio à la cantine » a débuté le 23 février 2009.

Ce projet permet de faire découvrir aux enfants une alimentation biologique, de qualité garantie associée à  de nouvelles saveurs ainsi qu’à la sensibilisation aux enjeux d’une alimentation responsable, équilibrée et de qualité.

Les équipes enseignantes et les encadrants du temps périscolaire de chaque école se sont associés à ce défi par la mise en place de projets pédagogiques: réalisation d’un jardin dans la cour de l ‘école, visites chez des producteurs bio, compostage des déchets verts.

Ce changement d’approvisionnement n’a aucune incidence sur le prix des tickets de cantine ni sur la qualité des menus déjà proposés par nos cantinières.

Nous pensons que notre comportement, notamment alimentaire, conditionne notre avenir et celui de la planète. Le contenu bio de notre assiette répond aux enjeux sanitaires, écologiques, socio-économiques et énergétiques d’un véritable développement durable.

Cette démarche fait écho auprès de plusieurs collectivités cantaliennes et auvergnates, d’associations de parents d’élèves ainsi que d’associations militantes en écologie. Nous sommes régulièrement sollicités pour témoigner de notre expérience et partager notre travail. Nous sommes ravis de pouvoir promouvoir l’alimentation biologique locale car nous pensons que le véritable engagement écologique passe par la propagation de ce type de projet au sein de nos collectivités.

Manger bio à la cantine, Bilan en « Power Point ».

Discours du Maire en ouverture de la soirée débat

Cette cantine Bio est l’histoire d’une volonté politique.

En tant que maire, mon rôle est de mettre en place le projet municipal. Dans notre projet commun, celui de cette équipe nouvellement élu, nous avons la ferme intention de s’associer activement à la préservation de notre environnement.

Conscience qui est venue doublement s’éclairer par cette lutte contre cet horrible projet de la CABA d’installer un centre d’enfouissement des ordures ménagères en pleine forêt de Branviel, à 800 mètres des Ytracois, dans le site remarquable de leur détente et de leurs loisirs, dans un espace naturel dans lequel nombre de générations ont pu se ressourcer.

Cette conscience ne fait pas pour autant de nous des experts ou des spécialistes de l’écologie, puisque certains qui s’en prétendent de l’écologie aujourd’hui, trouve tout un tas d’arguments fallacieux pour nous faire croire à un zéro nuisance. Aller expliquer cela aux habitants de proximité de Tronquières…

Ce que nous avons gagné au fond de nous, c’est une réelle volonté d’aller dans le sens de la protection, de la préservation et la pérennisation d’un environnement de qualité. Nous avons dépassé le stade intellectuel pour passer dans celui de l’acte, dans le faire, dans une vraie mise en œuvre.

Mon rôle de Maire donc, c’est celui de la responsabilité en matière de santé publique. Quand on parle de santé publique, il ne s’agit pas de se fixer aux normes entendues de la loi du marché pour lequel tout ce qui est achetable peut se vendre tant qu’on n’a pas prouvé sa nocivité (voire parfois, certains peuvent mettre quelques millions pour éviter que se sache les toxicités qui se révèlent alors). On pourrait rajouter que le principe de précaution est souvent bafouée et ne sert souvent qu’après des catastrophes pour rassurer tout le monde sur le plus jamais çà. On passe notre temps à s’indigner et dire plus jamais çà, s’indigner et dire plus jamais çà…

En passant au Bio, cela peut paraître un détail au vue de notre époque de mondialisation pour un petit village comme le notre. Mais nous affirmons qu’en agissant localement, nous effectuons notre part du travail.

Connaissez-vous à ce sujet l’excellent livre de Séverine Millet : La stratégie du colibri ?

Qu’est ce que la stratégie du colibri ?

Survient un immense incendie de forêt. Tous les animaux sont tétanisés, sauf un petit colibri qui transporte dans son bec des gouttes d’eau pour jeter sur le feu. Agacés, les animaux l’interrogent sur son intention d’éteindre l’incendie : « non, mais je fais ma part » répond-il.

Faire sa part, à l’endroit où on se trouve avec les moyens que l’on a et selon ses possibilités personnelles. Voilà le message qui se délivre de cette jolie anecdote.

En tant que Maire, je n’ai pratiquement rien fait comparativement à celle qui a mis en place cette cantine Bio. J’ai donné mon accord, poussé à la roue et soutenue avec la plus grande force de volonté cette démarche. Carine Vedrenne à mis en place cette cantine Bio. Elle a démarché assidument tout les petits producteurs locaux (parce qu’il ne s’agit pas d’acheter en Chine des produits Bio), elle a travaillé en concertation et avec l’accord des cantinières qui font preuve d’un dévouement à cette cause tout à fait appréciable et facilitateur tant dans la mise en place qu’au près des enfants. Elle a aussi produit des grilles tarifaires, élaboré les conventionnements, etc, etc.

Je suis fier de son travail et de cette réussite exemplaire pour notre ville. Elle vous expliquera tout à l’heure un peu mieux que je ne le fais comment elle s’y est prise.

Nous allons passer maintenant à la projection du film, « Nos enfants nous accuseront », que je découvre ce soir car je ne l’ai pas encore vu, le temps me manque pour aller au cinéma. Je vous abandonne donc à ce film et je vous reprends après pour engager la conversation autour de notre décision de cantine Bio et de l’intérêt du Bio dans notre alimentation, pour notre environnement, pour notre santé et nos générations futures. Marie Louvradou interviendra au titre du CPIE, en tant qu’ingénieur, au sujet de la présence des pesticides dans notre alimentation, dans le sol et dans l’air.

D’autres intervenants comme des producteurs Bio ici présent et la responsable du magasin « L’Arbre à Pain » sur Aurillac sauront vous répondre, engager le débat et converser sur le thème de cette soirée.

Merci de votre écoute, à tout à l’heure.